Возрастная категория: от 1 года до 3-х лет
Приём пищи

Наименование блюда

Выход
блюда

1
ДЕНЬ 1
Завтрак:
1

2

3

4

5

150

5,17

150
30/10

2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
Полдник:
1
2
3
4

Каша манная молочная с маслом
сливочным
Кофейный напиток с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Яблоко
Итого:
Салат из отварной свёклы с чесноком
Суп гороховый с гренками на м/к
бульоне
Плов из отварной говядины
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого:
Макароны отварные с сыром
Хлеб пшеничный
Чай с молоком
Конфета
Итого:
Итого за первый день:

Витамин
С

№
рецептуры

6

Энергетичес
кая
ценность
(ккал)
7

9

10

7,43

20,3

168,12

0

185

3,64
2,31/
0,07
0,35
11,54

4,16
0,9/
7,8
0
20,29

18,1
14,94/
0,1
9
62,44

120,9
58,6/
70,9
39
457,52

0,65
0

395
1

8,6

368

40
200/10

0,42
6,9

6,02
3,24

2,47
23,1

65,71
148,4

2
0,96

75

150
150
40

14,14
0,15
2,64
24,25

11,7
0
0,48
21,44

13,97
17,5
13,68
70,72

214,34
68,1
72,4
568,95

0,67
0,3
0

265
376

150
20
150
30

0,16
1,58
0,78
0
2,52
38,31

0,04
0,2
0,69
0
0,93
42,66

12,0
9,66
0,99
23,8
46,45
179,61

45,5
47
13,41
9
114,91
1141,38

0
0
0,36

392
1

100

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

ДЕНЬ 2
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
1
2
3
4
Полдник:
1
2
3

Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый яблочный
Итого:
Щи со сметаной
Оладьи из печени с соусом
Картофельное пюре
Компот из свежих яблок
Хлеб ржаной
Итого:
Салат витаминный
Сухарь сливочный
Чай с молоком
Итого:
Итого за второй день:

200

5,7

6,1

19,0

144,8

0,7

93

150
30/10

4,0
2,31/
0,07
0,30
12,38

4,42
0,9/
7,8
0,22
19,44

18,32
14,94/
0,1
7,3
59,66

126,6
58,6/
70,9
32,2
433,1

0,97
0

397
1

3,83

368

200/7
60
100
150
40

2,54
0,66
3,65
0,04
2,64
9,53

4,36
6,06
4,9
0
0,48
15,8

14,0
6,36
23,5
19,15
13,68
76,69

101,0
82,8
151,56
72,8
72,4
480,56

30,5
9,24
5,31
0,3
0

67
60
321
372

30
30
150

0,33
2,8
0,78
3,91
25,82

3,03
3,6
0,69
7,32
42,56

3,18
22,5
0,99
26,67
163,02

41,44
130
13,41
184,85
1098,51

12,0
0
0,36

100

ДЕНЬ 3
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
6
Полдник:
1
2

Каша геркулесовая молочная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
с маслом
Банан
Итого:
Суп картофельный с
консервированной рыбой
Котлета мясная
Гречка отварная с маслом
Соус томатный
Компот из чернослива с курагой
Хлеб ржаной
Итого:
Булочка дорожная
КМП Снежок
Итого:
Итого за третий день:

150
150
30/10

5,2
0,13
2,31/
0,07
0,9
8,61

8,2
0,03
0,9/
7,8
0
16,93

18,0
10
14,94/
0,1
12,6
55,64

165,0
37,91
58,6/
70,9
53,4
385,81

0
0
0

200

2,16

2,6

14,33

88,24

2,8

68

70
100
35
150
40

15
5,0
0,28
0,68
2,64
25,76

10,1
6,1
0,03
0,0
0,48
19,31

5,15
15,4
0,8
29,45
13,68
78,81

170,9
136,0
4,55
81,66
72,4
553,75

0
0
14,7
3,15
0

282
302
200
372

60
150

5,0
4,35
9,35
43,69

7,1
3,75
10,85
47,09

26,2
6,15
32,35
166,8

185,4
79,5
264,9
1204,46

0
1,6

470
401

100

185
392
1
368

ДЕНЬ 4
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Итого:
Обед:
1
2
3
4
5
6
Итого:
Полдник:
1
2
Итого:

Каша вязкая из пшена и риса на молоке
(«Дружба»)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный с маслом
Сок фруктовый яблочный

Борщ со сметаной
Голубцы ленивые
Вермишель с маслом
Соус томатный
Кисель
Хлеб ржаной

Песочник
Чай с молоком
Итого за четвертый день:

150

15,9

12,95

17,0

246,9

6,3

185

150
30/10

0,13
2,31/
0,07
0,50
18,91

0,03
0,9/
7,8
0,10
21,78

10
14,94/
0,1
0,10
41,96

37,91
58,6/
70,9
46
460,31

0
0

392
1

2

399

200/7
80
100
35
150
40

2,75
7,05
4,7
0,28
0,33
2,64
17,75

4,4
4,52
3,61
0,03
0
0,48
13,04

17,5
10,13
31,4
0,8
16,74
13,68
90,25

114,1
109,5
180
4,55
68,36
72,4
548,91

12,8
4,7

57
46
309
200
502

50
150

4,38
0,78
5,16
41,82

10,78
0,69
11,47
46,65

38,04
0,99
39,03
171,24

266,48
13,41
279,89
1289,11

0
0,36

100

14,7
0,3
0

ДЕНЬ 5
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
6
7
Полдник:
1
2

Омлет
Кофейный напиток «Цикорий»
Хлеб пшеничный с маслом и сыром
Яблоко
Итого:

80
150
40
100

8,1
3,64
5,70
0,35
17,79

13,7
4,16
9,63
0
27,49

1,7
18,1
12,30
9
41,1

161,7
120,9
163,56
39
485,16

0,1
0,65
0,104
8,6

Салат из вареной моркови с чесноком
Суп вермишелевый на м/к бульоне
Фрикадельки рыбные
Картофельное пюре
томатный соус
Напиток из лимонов
Хлеб ржаной
Итого:

30
200
75
100
35
150
40

1,56
2,16
8,8
3,65
0,28
0,12
2,64
19,21

1,06
2,6
4,36
4,9
0,03
0
0,48
13,43

4,54
14,33
5,83
23,5
0,8
12,85
13,68
75,53

32,7
88,24
98
151,56
4,55
51,63
72,4
499,08

3
2,8

40
150

3,2
0,78
3,98
40,98

9,7
0,69
10,39
51,31

30
0,99
30,99
147,62

218,07
13,41
231,48
1215,72

Коржик сметанный
Чай с молоком
Итого:
Итого за пятый день:

5,31
14,7
2,2
0

0,21
0,36

215
395
368

82
264
321
200
374

7

ДЕНЬ 6
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
Полдник:
1
2

Каша гречневая рассыпчатая с маслом
сливочным
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый
Итого:

150

5,05

14,12

26,26

160,0

0

150
30/10

4,0
2,31/
0,07
0,5
11,93

4,42
0,9/
7,8
0
27,24

18,32
14,94/
0,1
10,2
69,82

126,6
58,6/
70,9
46
462,1

0,97
0

397
1

76
277/200
309

100

Рассольник со сметаной
Бефстроганов в томатном соусе
Вермишель с маслом
Кисель
Хлеб ржаной
Итого:

200/7
60/20
100/10
150
40

1,8
13,13
4,7
0,33
2,64
22,6

4,4
7,22
3,61
0
0,48
15,71

15,05
2,6
31,4
16,74
13,68
79,47

106,0
128,1
180,0
68,36
72,4
554,86

9,4
0,4

Оладьи со сгущенным молоком
Чай с молоком
Итого:
Итого за шестой день:

60/20
150

6,6/5,1
4,4
16,1
50,63

11,9/8,5
4,8
25,2
68,15

33,16/54
7,2
94,36
243,65

267,3/250,5
82,5
600,3
1617,26

0,7
0,8

0,3
0

267
400

ДЕНЬ 7
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
Полдник:
1
2

Каша пшённая молочная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
с маслом
Яблоко
Итого:
Суп картофельный с бобовыми со
сметаной на м\к бульоне
Салат сельдь с луком
Картофель тушеный с мясом
Компот из свежих фруктов
Хлеб ржаной
Итого:
Творожная запеканка с повидлом
Чай с молоком
Итого:
Итого за седьмой день:

150
150
30/10

4,27
1,56
2,31/
0,07
0,35
8,56

4,57
1,6
0,9/
7,8
0
14,87

14,25
14,3
14,94/
0,1
9
52,59

108,6
74,5
58,6/
70,9
39
351,9

200

7,1

4,0

14,4

120,0

24
150\50
150
40

3,0
19
0,27
2,64
32,01

3,2
16,4
0,0
0,48
24,08

0,78
32
14,97
13,68
75,83

43,5
350
57,0
72,4
642,9

0,9
8,9
3,15
0

100/20
150

16,2
0,78
16,98
57,55

11,24
0,69
11,93
50,88

29,5
0,99
30,49
158,91

203,1
13,41
216,51
1210,05

0,36
0,36

100

0,6
0,45
0

185
394
1

8,6

368

81

291
372

240

ДЕНЬ 8
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
Полдник:
1
2

Каша пшеничная молочная
Чай с сахаром и молоком
Хлеб пшеничный с маслом

6,2
1,56
2,31/
0,07
0,50
10,64

8
1,6
0,9/
7,8
0,10
18,4

25
14,3
14,94/
0,1
0,10
54,44

195,5
74,5
58,6/
70,9
46
445,5

0
0,45
0

185
393
1

2

399

200/7
140/40

2,31
2,8/14,1

12
29,4

80
336

150
40

0,15
2,64
22,0

19,15
8,9/
0,67
17,5
13,68
59,9

108,44
73,6/147,4

Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого:

2,75
3,4/
9,85
0
0,48
16,48

68,1
72,4
469,94

0,3
0

376

Булочка домашняя
Молоко 3,2 % жирности
Итого:
Итого за восьмой день:

70
180

5
5,04
10,04
42,68

7,1
6,3
13,4
48,28

26,2
8,46
34,66
149,0

185,4
111,6
297,0
1212,44

0
180

27
5,04

Сок фруктовый
Итого:
Суп картофельный с крупой
Капуста тушеная с мясом

150
150
30/10
100

ДЕНЬ 9
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
6

Полдник:
1
2
3

Каша рисовая молочная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый яблочный
Итого:

150
150
30/10

Винегрет
Суп крестьянский со сметаной
Ежики в томатном соусе
Картофельное пюре
Компот из кураги
Хлеб ржаной
Итого:

Хлеб пшеничный с маслом и сыром
Яблоко запеченное
Чай с молоком
Итого:
Итого за девятый день:

5,2
0,16
2,31/
0,07
0,50
8,24

4,2
0
0,9/
7,8
0,10
13,0

26,3
12,0
14,94/
0,1
0,10
53,44

158,3
45,5
58,6/
70,9
46
379,3

0,6
0
0

185
392
1

2

399

50
200/7
65/50
100
150
40

0,28
2,53
15
3,65
0,12
2,64
24,22

0,06
4,6
11,3
4,9
0
0,48
21,34

3,26
17,1
13,7
23,5
3,5
13,68
74,74

50,3
117,9
234,0
151,56
81,7
72,4
707,86

7,7
6,6
4,7
5,31
0,36
0

80
354/200
321
376

20/5/30

2,31/
4,67
0,6
0,78
8,36
40,82

0,9/5,9

14,9/0

78,6/72

0 /0,14

1/7

0,6
0,69
8,09
42,43

43,7
0,99
59,59
187,77

105,4
13,41
269,41
1356,57

2,9
0,36

385

100

70/5
150

ДЕНЬ 10
Завтрак:
1
2
3
Завтрак 2
Обед:
1
2
3
4
5
6

Макароны отварные с маслом
сливочным
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый
Итого:

150/5

5,6

4,2

36,0

204,3

150
30/10

4,0
2,31/
0,07
0,50
12,48

4,42
0,9/
7,8
0,10
17,42

18,32
14,94/
0,1
0,10
69,46

126,6
58,6/
70,9
46
506,4

0,97
0

397
1

2

100

Суп свекольный на м/б со сметаной
Рыба запеченная
Рис отварной с томатной подливой
Компот из чернослива с курагой
Хлеб ржаной

200/7
80
70/20
150
40

2,67
10,3
2,42
0,68
2,64

4,36
4,8
3,42
0,0
0,48

20,5
6,3
22,7
29,45
13,68

127
108,3
132,1
81,66
72,4

6,59
0,3
25
3,15
0

58
254
316
372

18,71

13,06

92,63

521,46

0,78
1
1,78
32,97

0,69
8,8
9,49
22,55

0,99
18,8
19,79
181,88

13,41
154,2
167,61
1195,47

100

Итого:
Полдник:
1
2

Чай с молоком
Вафли
Итого:
Итого за десятый день

150
30

205

0,36
0

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях /
Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, - М.: ДеЛи принт, 2010. – 628 с.
1.