Приём пищи
1
ДЕНЬ 1
Завтрак
1
2
3
Завтрак 2
1
2
3
4
5
Полдник
1
2
3
4
Наименование блюда
Выход
блюда
2
3
4
5
Каша манная молочная с маслом
сливочным
Кофейный напиток с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Яблоко
Итого:
Обед
Салат из отварной свёклы с чесноком
Суп гороховый с гренками на м/к
бульоне
Плов из отварной говядины
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого:
200
6,89
180
30
/10
100
Макароны отварные с сыром
Хлеб пшеничный
Чай с молоком
Конфета
Итого:
Всего:
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Витамин
С
6
Энергетическая
ценность
(ккал)
7
№
рецептур
ы
9,91
27,1
224,16
0
185
2,8
2,31
/0,07
0,35
12,42
2,8
0,9
/7,8
0
21,41
15,4
14,94
/0,1
9
66,54
93,3
58,6
/70,9
39
485,96
0,5
0
0
8,6
395
1
40
250/15
0,42
8,6
6,02
4,05
2,47
28,9
65,71
185,5
2
0,96
150
180
40
14,14
0,12
2,64
26,32
11,70
0
0,48
26,3
13,97
31,5
13,68
90,52
214,34
81,7
72,4
619,65
0,67
0,36
0
150\20
20
180
30
9,29
1,54
2,67
0
13,5
52,24
10,1
0,6
2,34
0
13,04
60,75
22,71
9,95
14,3
23,8
70,78
227,82
218
47
89
9
363
1468,61
9
0
368
75
265
376
206
1
394
ДЕНЬ 2
Завтрак
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
Полдник
1
2
3
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый яблочный
Итого:
200
8
10
33,92
257,3
2,04
180
30
/10
100
3,51
2,31
0,07
0,50
14,38
3,69
0,9
7,8
0,10
22,49
14,85
14,94
0,1
0,10
63,91
101,88
78,6
70,9
46
554,58
10,54
0
397
1
2
399
250/10
70
180
180
40
3,17
11,26
3,83
0,06
2,64
20,96
5,45
15,06
5,8
0
0,48
26,79
17,5
6,15
25,7
22,99
13,68
86,02
252,5
206,68
169,9
87,4
72,4
788,88
38,1
19,63
12,47
0,4
0
67
Салат витаминный
Сухарь сливочный
35
50
1
4,25
4,27
5,3
4,6
35,6
43,75
198,5
0
Чай с молоком
Итого:
Всего:
180
2,67
7,92
43,26
2,34
11,91
61,19
14,31
54,51
204,44
89
331,25
1674,71
Щи со сметаной
Оладьи из печени с соусом
Картофельное пюре
Компот из свежих яблок
Хлеб ржаной
Итого:
55
321
376
356
394
ДЕНЬ 3
Завтрак
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
6
Полдник
1
2
Каша геркулесовая молочная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
с маслом
Банан
Итого:
200
180
30
/10
100
6,9
0,16
2,31
0,07
0,9
10,34
10,9
0,04
0,9
7,8
0
19,64
24,0
12,0
14,9
0,1
12,6
63,6
220
45,5
78,6
70,8
53,4
468,3
Суп картофельный с
консервированной рыбой
Отварная вареная колбаса
Гречка отварная с маслом
Соус томатный
Компот из чернослива с курагой
Хлеб ржаной
Итого:
250
8,9
5
18
150
60
100/5
50
180
40
7,6
0,38
0,69
0,82
2,64
21,03
13,3
64,16
2,45
0,0
0,48
85,39
0,9
0,62
3,74
35,35
13,68
72,29
154
327,6
39,71
98
72,4
841,71
0
0
0
3,78
0
9
302
993
372
60
150
5,0
4,5
9,5
40,87
7,1
4,2
11,3
116,33
26,2
18
44,2
180,09
185,4
109,4
294,8
1604,81
0
1,8
470
401
Булочка дорожная
КМП Снежок
Итого:
Всего:
0
0
0
185
392
1
368
68
ДЕНЬ 4
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
6
Полдник
1
2
Каша вязкая из пшена и риса на
молоке («Дружба»)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный с маслом
Сок фруктовый яблочный
Итого:
Борщ со сметаной
Голубцы ленивые
Вермишель с маслом
Соус томатный
Кисель
Хлеб ржаной
Итого:
Песочник
Чай с молоком
Итого:
Всего:
200
21,2
17,3
22,7
329,2
8,4
185
180
30
/10
100
0,16
2,31
/0,07
0,50
24,24
0,04
0,9
/7,8
0,10
26,14
12,0
14,94
/0,1
0,10
49,84
45,5
58,6
/70,9
46
550,2
0
0
0
2
392
1
250/10
80
100\5
50
180
40
3,44
14,1
4,7
0,69
0,04
2,64
25,61
5,5
9,04
3,61
2,45
0
0,48
21,08
21,9
20,26
31,5
3,74
20,10
13,68
111,18
142,6
219
180
39,71
82,04
72,4
735,78
16
0
0,6
0
0,4
0
57
298
309
993
502
50
150
4,38
0,78
5,16
55,01
10,78
0,69
11,47
58,69
38,04
0,99
39,03
200,05
266,48
13,41
279,89
1565,87
0
0,36
399
ДЕНЬ 5
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
6
Омлет
Кофейный напиток «Цикорий»
Хлеб пшеничный с маслом и сыром
Яблоко
Итого:
Салат из вареной моркови с чесноком
Суп вермишелевый на м/к бульоне
Фрикадельки рыбные
Каша перловая, с томатным соусом
Напиток из лимонов
Хлеб ржаной
Итого:
80
180
40
100
8,1
4,37
5,70
0,35
18,52
13,7
4,9
9,63
0
28,23
1,7
21,7
12,30
9
44,7
161,7
120,9
163,56
39
485,16
0,1
0
0,104
8,6
50
250
75
100\50
180
40
1,21
2,7
8,8
9,3
0,14
2,64
24,87
7,09
3,25
4.36
1,1
0,0
0,48
16,28
9,69
17,9
5,83
73,1
15,43
13,68
135,63
85,9
110,3
98
324
61,96
72,4
752,56
0
3,5
60
180
4,8
2,67
7,47
50,86
14,5
2,34
16,84
61,35
45
14,3
59,3
239,63
327,1
89
416,1
1653,82
0,4
5,99
0
215
395
368
82
264
312
Полдник
1
2
Коржик сметанный
Чай с молоком
Итого:
Всего:
0.32
0
7
394
ДЕНЬ 6
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
Полдник
1
2
Каша гречневая рассыпчатая с
маслом сливочным
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с маслом
200
6,74
18,83
35,02
213
0
180
30
/10
100
0,16
2,31
/0,07
0,5
9,78
0,04
0,9
/7,8
0
27,57
12,0
14,94
/0,1
10,2
72,26
45,5
58,6
/70,9
46
434
0
0
0
392
1
Рассольник
Бефстроганов в томатном соусе
250/10
60/30
1,8
19,5
4,4
12,9
15,05
5,4
106,0
215,0
9,4
0,03
76
172
Вермишель с маслом
Кисель
Хлеб ржаной
Итого:
100/5
180
40
4,7
0,18
2,64
28,82
3,61
0
0,48
21,39
31,5
21,0
13,68
86,63
180,0
81,7
72,4
655,1
0,6
0,4
0
309
384
Оладьи со сгущ. молоком
Чай с молоком
Итого:
60/20
180
6,6/5,1
1,58
13,28
11,9/8,5
2,34
22,74
33,16/54
14,3
101,46
267,3/250,5
89
606,8
0,7
0
267
394
51,88
71,7
260,35
1695,9
Сок фруктовый
Итого:
Всего:
ДЕНЬ 7
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
Полдник
1
2
Каша пшённая молочная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный с маслом
200
180
30
/10
100
5,7
2,73
2,31
/0,07
0,35
11,16
6,1
2,36
0,9
/7,8
0
17,16
19,0
24,3
14,94
/0,1
9
67,34
144,8
129
58,6
/70,9
39
442,3
0,7
0,45
0
0
8,6
185
392
1
Суп картофельный с бобовыми со
сметаной на м\к бульоне
Салат сельдь с луком
Картофель тушеный с мясом
Компот из свежих фруктов
Хлеб ржаной
Итого:
250\10
5,8
5,4
19
150
4,6
81
50
150\50
180
40
3
19
0,32
2,64
30,76
3,2
16,4
0,0
0,48
25,48
0.78
32
17,96
13,68
83,42
43,5
350
68,4
72,4
684,3
0,9
8,9
3,78
0
291
372
Творожная запеканка с повидлом
Чай с молоком
Итого:
100\20
150
21,7
0,78
22,48
16,25
0,69
16,94
33,3
0,99
34,29
355,7
13,41
369,11
0,5
0,36
64,4
59,58
185,05
1495,71
Яблоко
Итого:
Всего:
368
240
ДЕНЬ 8
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
Полдник
1
2
Каша пшеничная молочная
Чай с молоком и с сахаром
Хлеб пшеничный с маслом
Сок фруктовый
Итого:
Суп картофельный с крупой на м/б
Капуста тушеная с мясом
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого:
Булочка домашняя
Молоко 3,2% ж
Итого:
Всего:
200
180
30
/10
100
8,96
2,6
2,31
/0,07
0,5
14,44
1,04
2,8
0,9
/7,8
0
12,54
39,68
14,0
14,94
/0,1
10,2
78,92
153,44
87,0
58,6
/70,9
46
415,94
0,9
0,5
0
0
13
250
150\50
180
40
2,32
2,8\14,1
0,18
2,64
22,04
2,75
3,4\9,85
0
0,48
16,48
19,15
8,9\0,67
21
13,68
63,4
108,44
73,6\147,4
81,7
72,4
483,54
12
29,4
0,4
0
80
61\336
376
70
180
5
5,04
10,04
46,52
7,1
6,3
13,4
42,42
26,2
8,46
34,66
176,98
185,4
111,6
297
1196,48
0
180
27
5,04
394
1
ДЕНЬ 9
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
6
Полдник
1
2
3
Каша рисовая молочная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый яблочный
Итого
200
180
30
/10
100
7,0
0,19
2,31
/0,07
0,50
10,07
5,7
0
0,9
/7,8
0,10
14,5
35,1
17,3
14,94
/0,1
0,10
67,54
211,1
54,6
58,6
/70,9
46
441,2
0,9
0
0
0
2
Винегрет
Суп крестьянский со сметаной
Ежики в томатном соусе
Картофельное пюре
Компот из кураги
Хлеб ржаной
Итого:
50
250/10
80
180
180
40
0,28
3,16
15
4,38
0,12
2,64
25,58
0,06
5,7
11,3
5,9
0
0,48
23,44
3,26
21,4
13,7
28,2
3,5
13,68
83,74
50,3
147,4
234,0
181,9
81,7
72,4
767,7
7,7
8,25
6,15
6,4
0,36
80
354
321
376
Хлеб пшеничный с маслом и сыром
20/5/30
1,58/
0,07/
4,64
0,6
0,78
7,67
43,32
0,2/7,2/
5,9
9,66
0,13
0
43,7
0,99
54,48
205,76
47/66/72
0,14
1/7
105,4
13,41
303,81
1512,71
2,9
0,36
385
Яблоко запеченное
Чай с молоком
Итого:
Всего:
70/3
150
0,6
0,69
14,59
52,53
185
392
1
ДЕНЬ 10
1
2
3
Завтрак 2
Обед
1
2
3
4
5
6
Макароны отварные с маслом
сливочным
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
с маслом
Сок фруктовый
Итого:
150/5
5,6
4,2
36,0
204,3
180
30
/10
100
3,51
2,31
/0,07
0,50
11,99
3,69
0,9
/7,8
0,10
16,69
14,85
14,94
/0,1
0,10
65,99
101,88
58,6
/70,9
46
481,68
10,54
0
0
397
1
Суп свекольный со сметаной на
мясном бульоне
Рыба запеченная
Рис отварной с томатной подливой
Компот из чернослива с курагой
Хлеб ржаной
250/10
2,67
4,36
20,5
127
6,59
58
80
90/20
180
40
10,3
3,1
0,82
2,64
4,8
4,4
0,0
0,48
6,3
29,2
35,35
13,68
108,3
169,8
98
72,4
0,3
32
3,78
0
254
316
372
19,53
14,04
105,03
575,5
Итого:
Полдник
1
2
Вафли
50
1,75
14,62
31,37
257
Чай с молоком
Итого:
Всего:
150
0,78
2,53
34,05
0,69
15,31
46,04
0,99
32,36
203,38
13,41
270,41
1327,59
205
0,36
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях /
Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, - М.: ДеЛи принт, 2010. – 628 с.
1.
